各地区協会10施設に一人という基準で設置され、地区内の営業施設を年2回巡回し、各種相談及び指導を行っています。現在1,800人が委嘱されています。

施設の衛生水準の維持・向上を図るために地区協会全会員に毎年配付され、月1回点検の際に活用されています。

毎年、各地区協会で業種別の講習会を実施しています。

専門家を講師として衛生法規、健康問題などについて実施しています。

見聞を広げるため、類似施設や関連施設などの見学会を実施しています。他県施設へ宿泊で出かける例もあります。

毎年保健所とタイアップして、優良店舗、優良従業員の表彰が行われ、表彰状や盾などが贈られています。

健康展など行政が行う各種の事業、イベントに参加しています。

その他会報の発行など、各地区特有の事業が多彩に展開されているほか、会員章の配付や会員の親睦を深めるための親睦会なども行われています。

年に3回発行し、地区協会全会員及びその他関係者に配付しています。内容の一部は東京都からの委託事業の位置付けで「教育資料」を掲載しています。

環境美化運動としての「ポイ捨て撲滅キャンペーン」やごみ減量運動への協力として「携帯用お買物袋」の配付、省エネルギー対策などの事業を展開していきます。

その他幹部自治指導員の設置やその研修会、消費者（利用者）懇談会などの事業も実施しているほか、会員の福利厚生事業の推進も図っています。